「ブラジル・アリアンサ農園」のアラビカ豆100％使用
ブラジル豆の特徴でもある広がるナッツの香りとやさしい口あたりをお楽しみください。
●大地アイスコーヒーの誕生秘話
もともと普通のホットコーヒー用に販売しているブラジルアリアンサと言う商品があるのですが、この豆が非常に美味しく、どうにかして別のカタチで商品化できないものかと工場チームが工夫を重ねた結果、このアイスコーヒーが実現しました。
本来、アイスコーヒーは複数の国の豆をブレンドして味づくりを行い、力強い味わいを生み出しますが、このアイスコーヒーはひとつの種類の豆の焙煎の深さを２種類に分けて行い、それをミックスしました。アリアンサの豆だけで出来上がったオリジナリティあふれる商品なのです。
その味わいは、ナッツの香りが広がり、チョコレートを思わせる濃厚さと、苦味の中にある余韻が特徴のアイスコーヒーです。
どこまでも広がる壮大なブラジル・アリアンサ農園をパッケージに採用しました。
●当社ならではの高度な焙煎士の技術
「ブラジル アリアンサ農園」の厳選した豆の個性を最大限引き出すために同じ豆の焙煎度合を変えてアフターミックス※し、アイスコーヒー向けの味わいに仕上げています。
※アフターミックスとは、それぞれの豆を焙煎した後でブレンドする方法です。
《左》丁寧な焙煎、《右》ネルドリップ抽出の画像
●味にこだわり抽出方法も探求しました！
試行錯誤の末、ネルドリップ※でゆっくり低温抽出することにより、芳醇な香りとなめらかなコクの水出しアイスコーヒーのテイストをイメージし、それに近付けました。
※ネルドリップとは、一般的な紙のフィルターではなく、布のフィルターで抽出する方法です。
●スペシャルティーコーヒーって最近よく聞くけど・・・
スペシャルティーｺｰﾋｰとは、農園や生産者の情報を追跡でき、しっかりした品質管理が行われている状態で生産されるｺｰﾋｰの事です。
自然環境への配慮として持続可能な農園や生産者の利益や生活を守り、国際的なカッピング※基準で80点以上のｽｺｱを獲得した豆で、流通しているコーヒー豆全体の約５％と言われています。
この大地アイスコーヒーの原料であるブラジル・アリアンサ農園の豆は、まさにスペシャルティーコーヒーなのです。
※カッピングとは、コーヒーの香りや味を評価するために行う、ワインで言うテイスティングのようなものです。
