よもぎのフィナンシェ

よもぎのフィナンシェ
材料(マドレーヌ約12個分)
1. アーモンドパウダー
2. 粉糖※ 

3. 薄力粉
4. ベーキングパウダー
5. よもぎパウダー

6. バター
7. 卵白
8. 蜂蜜

※グラニュー糖でもよい
 
 
50g
125g 

50g
小さじ半分
5g

60g
150g
5g
手順

【下準備】
型に溶かしバター(分量外)を塗る。
バターは湯煎にしてと溶かしておく。
オーブンは190℃に余熱する。

① アーモンドパウダー、粉砂糖、べーキングパウダー、薄力粉をふるいボールにいれる。

② 溶いた卵白を少しづつ加え、よもぎパウダー、蜂蜜も加えて、ホイッパーでよく混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。

③ そのまま1時間以上冷蔵庫に入れてねかせる。

④ 型に8分目まで入れる。

⑤ 190℃に予熱したオーブンに入れ、10分から15分位で焼く。

⑥ 焼けたらすぐに型からだして冷ます。

~おすすめのコーヒー~


よもぎのフィナンシェのコーヒー ①
【桜ぶれんど 2021】


春をイメージした、甘くリッチな口当たりとビターな持続性のある余韻が特徴のコーヒー。バランスがとれた柔らかな酸味をお楽しみいただけます。

よもぎのフィナンシェにおすすめのコーヒー ②
【ブルーマウンテンNo.1】


カリブ海に位置するジャマイカの、CIB(ジャマイカ、コーヒー公社)が指定したブルーマウンテン山脈エリアの中腹エリアにある「ブルーマウンテン」地区で採れるコーヒーのみを指し、最上級のグレード「No.1」のこと。
香り、甘み、酸味、苦み、のバランスが良く、華やかなアロマを堪能できるコーヒー。


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