まるで果実のような一杯｜エチオピア【モカ】
世界中で愛されるコーヒーの原点ともいわれるエチオピア モカ。 ミカド珈琲ではモカ本来の個性、熟した果実のような甘い香りと、なめらかな口当たりを楽しめるように毎日でも飲みたくなる一杯に仕上げています。
【モカ】の名前に秘められた物語
「モカ」の名は、イエメンの港町にあった
「モカ港」に由来
「モカ」の名は、歴史ある港町から生まれました。「モカ」はコーヒーの品種名ではなく、かつて紅海沿岸に栄えたイエメンの港町にあった「モカ港」に由来しています。17〜18世紀、イエメンやエチオピアで生産されたコーヒーは、この港から世界各地へ輸出され、「モカ」は上質なコーヒーの代名詞として広く知られるようになりました。現在、モカ港はコーヒー輸出港としての役割を終えていますが、その名前は今もなお、エチオピアやイエメンの個性豊かなコーヒーを象徴する呼び名として受け継がれています。
ひと粒に宿る、産地の風景
エチオピアの豊かな自然の中で育まれたコーヒーの木から収穫された完熟チェリーは丁寧に選別され、アフリカンベッドと呼ばれる場所でゆっくりと乾燥。天候を見極めながら約3〜4週間かけて仕上げることで、果実味あふれる風味が育まれます。長年そのプロセスに携わる熟練の管理者のもと、一粒一粒に産地の個性を息づかせています。
エチオピアの「アフリカンベッド」で、
コーヒーチェリーを乾燥させる様子
熟した果実を思わせるアロマと甘いコク
モカを象徴するカップから立ち上るフルーティーで華やかな香り。ひと口含むと、熟した果実を思わせる風味と、ブルーベリーマフィンのような甘みが鼻腔の奥から、のど元いっぱいに広がります。さらに優しい酸味、まろやかなコクと心地よい余韻が続きます。 果実感たっぷりの、この甘い酸味を生かしながら、華やかな香りとやわらかなコクのバランスを整えるため、ミカド珈琲ではシナモンローストと呼ばれる浅めの焙煎をじっくり丁寧に行っています。この焙煎方法により、モカの個性をより上品な味わいへと仕上げています。
シナモンローストで丁寧に焙煎した焼豆
エチオピアに受け継がれる文化、コーヒーセレモニー
エチオピアでは、コーヒーは単なる飲み物ではなく、人と人をつなぐ大切な文化として親しまれています。生豆を焙煎し、香りを楽しみながら丁寧に抽出する「コーヒーセレモニー」は、お客様をもてなし、家族や友人と語らう時間を彩る伝統です。一杯のコーヒーを囲んでゆっくりと過ごすひとときは、今もなお、暮らしの中で受け継がれています。
コーヒーセレモニーを準備する様子
世界中で愛されるコーヒーの原点ともいわれる「モカ」。朝の一杯にも、ゆったりとした午後の時間にも寄り添う、上質で心地よい華やかな味わいを是非お楽しみ下さい。
【コーヒー】についてのよくある質問
Q：
レギュラーコーヒーって何ですか？
A：
レギュラーコーヒーとは、焙煎したコーヒー豆を挽いて、お湯でフィルターなどを通し抽出するコーヒーのことを指します。
通常、フィルターコーヒーやドリップコーヒーとして知られています。
Q：
レギュラーコーヒーとエスプレッソの違いは何ですか？
A：
レギュラーコーヒーはお湯をコーヒー（粉）に通してゆっくりと抽出されるのに対し、エスプレッソは専用の器具で粉に強い圧力をかけることで短時間で抽出する淹れ方のコーヒーです。
短時間で抽出するためうまみ成分が濃く出るうえ、焦がしカラメルのような香りと、舌にからみつくような独特の風味豊かな味わいになります。
一方でレギュラーコーヒーはより軽やかでバランスの取れた味わいのコーヒーとなります。
また、使用するコーヒーの粉の量や挽き目、抽出量なども違います。以下、一般的な量を記載しますので参考にしてくさい。
| レギュラーコーヒー | 一杯分：粉10g【中挽き】 | 抽出量180cc |
|---|---|---|
| エスプレッソ | 一杯分：粉8g【極細挽】 | 抽出量 30cc |
Q：
レギュラーコーヒーにはカフェインが含まれていますか？
A：
はい、レギュラーコーヒーにはカフェインが含まれています。一般的に、コーヒー1杯（約240ml）には約95mg〜165mgのカフェインが含まれていますが、これは淹れ方やコーヒー豆の種類によって異なります。
ミカドコーヒーではカフェインレスコーヒーもご用意しています。カフェインが気になる方はぜひ一度お試しください。
カフェインレス珈琲はこちら ▶
Q：
レギュラーコーヒーとインスタントコーヒーの違いはなんですか？
A：
レギュラーコーヒーは、コーヒー豆を焙煎して挽いた状態の商品です。 ご自身でハンドドリップするなど“抽出する”必要がありますが 、一方インスタントコーヒーはお湯で溶くだけで完成。
ドリッパーなどの道具は一切不要です。
Q：
コーヒーの保存方法を教えてください。
A：
コーヒーは湿気と光を嫌うため冷暗所での保存をお奨めします。
未開封なら冷凍庫、開封済のものは保存缶などに入れて冷温で保つようにしてください。
直射日光の当たる窓の付近などは避け、夏に常温で置いておくことは絶対に避けてください。
Q：
ブレンドコーヒーとは何ですか？
A：
ブレンドコーヒーとは複数のコーヒー豆を組み合わせて作られるコーヒーのことです。
異なる産地や種類の違うコーヒー豆をブレンドすることで、それぞれの豆の特性を活かし、味や香りのバランスを調整したり、独自の風味を生み出したりすることを目的としています。
