アーモンド入りココアクッキー

【下準備】
バターは柔らかくする。
アーモンドは100度のオーブンで15分程色づく程度に空焼きする。
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
天板にオーブンシートを敷く。
オーブンを180度に温める。

① ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。

② 砂糖を３回に分けて入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

③ 卵黄を入れて更によく混ざる。

④ 粉類の三分の一をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑤ 残りの粉類とアーモンドを加え、ゴムベラに変えてねらないように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

⑥ 生地を半分に分け、それぞれラップにのせて、約直径3センチの棒状に転がしてまとめる。

⑦ 冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

⑧ 約8ミリ位の幅に切り分け、お好みで生地のまわりにグラニュー糖をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べて、10分から15分焼く。

⑨ 焼き上がったら網に乗せて冷ます。

※いっぺんに焼かない時はそのまま冷凍できます。