旧軽モカロールケーキ_アレンジレシピ

~旧軽モカロールケーキ~
ミカドコーヒー軽井沢旧道店のハウスブレンド「旧軽通り」を香りが引き立つよう特別な焙煎度合で丁寧にローストして練り込んだ生地とふんわりとなめらかなクリームとの絶妙な味わいが楽しめるロールケーキです。

※冷凍品となります。

アレンジ1 ~ブッシュ・ド・ノエル~
手順

① 旧軽モカロールケーキの端を4分の1ぐらいを斜めにカットする。

② 上にのせてココアクリーム※を塗って、フォークで木の幹を意識して波状に線を書く。

③ ココアパウダーを振りかけ、好きな飾りでデコレーションして完成。

※ココアクリームレシピ
① 耐熱容器に板チョコ4枚(約200g)を入れ、レンジで柔らかくする。

② そのボールに生クリーム200mlを加え、ハンドミキサー(あれば)で泡立てる。硬くすると塗りにくくなるので注意!

アレンジ2 ~クリスマスツリーケーキ~
手順

① カットした旧軽モカロールケーキの周りにクリームを塗る。

② クリームの塗った上から市販で売ってる小枝チョコレートを半分に折り、周りに貼り付ける。

③ 抹茶のクリーム※をツリー風に絞り好きな飾りでデコレーションして出来上がり。

※抹茶クリームレシピ
・抹茶パウダー … 小さじ半分
・お湯 … 大さじ三分のニ
・生クリーム … 100g
①よく冷やした生クリームの中にお湯でといた抹茶パウダーを入れてよく泡立て、星口金をつけた絞り袋に詰めてツリーを見立てて絞り出す。

アレンジ3 ~フルーツと一緒に~
手順

①フルーツをのせたり、カットした面に入れる。

お好きなフルーツでお楽しみください。

特別編 ~簡単アイシングクッキー~
手順

① クッキーに市販で売ってるチョコペンで形をとり、その上から好きなアラザンなどをのせる。

② チョコぺんは硬いのでお湯につけて柔らかくしてから使う。固まりやすいのでアラザンなどを振る場合は早めにのせる。

ケーキにトッピングしてみてもgood!

~おすすめのコーヒー~


旧軽モカロールケーキ《アレンジ》におすすめのコーヒー ①
【クリスマスコーヒー】


レケンプティ地域の豆を使用。
モカ特有の過熟果実(ブルーベリーマフィン)のような甘い風味があり、口あたりのよい酸味、まろやかなコクと余韻が楽しめます。

旧軽モカロールケーキ《アレンジ》におすすめのコーヒー ②
【スターブレンド】


適度な苦みに味わい深いコクのある口当たり。
チョコレートの装飾、ロールケーキの「クリーム」にも負けません。

旧軽モカロールケーキ《アレンジ》におすすめのコーヒー ③
軽井沢セレクション マンデリン・ハルム】


「抹茶」クリームでの装飾。抹茶というハーブ感あふれるアクセントの効いたクリームにも、うまくリンクする。
インドネシアの「マンデリン」の持つ力強い苦みの中にミルキー感のある風味、柑橘系を思わす酸味と甘いコクが特徴です。