秋のスコップケーキ

秋のスコップケーキ
材料
「ココア生地」型の大きさ約25センチ四方
1. 卵
2. グラニュー糖 

3. ホットケーキミックス粉
4. ココア
5. 冷凍パイシート
6. マロングラッセ割れ
 
 
3個
25gg

50g
大さじ1
約2枚
(製菓材料店)

 
「コーヒークリーム」
1. 生クリーム
2. グラニュー糖 

3. インスタントコーヒー
4. お湯
 
 
300g
30g

大さじ1
大さじ1
 
※インスタントコーヒーはお湯で溶いて冷ましておく。
手順

~前準備~
コーヒークリームは生クリームとグラニュー糖を混ぜて泡立て、コーヒー液を少しずつ加え好きな濃さにして、さらに泡立てておく。
型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

① ボールに卵とグラニュー糖を混ぜてハンドミキサー強でもったりするまで約3分泡立てる。

② ①にミックス粉とココアをふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる。

③ クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、平にしてから型ごと机にトントンと打ち付けて空気を抜く。

④ 190度に予熱したオーブンで約10分焼く。

⑤ 焼き上がったらポリ袋に入れ完全に冷ます。

⑥ 生地が冷めたら、容器に合わせて生地をカットして、底に敷き詰める。

⑦ その上にコーヒークリームを適量乗せ、マロングラッセをのせる。さらにもう一度生地をのせ、クリームもマロングラッセをのせて仕上げる。

容器は透明なグラタン皿やパウンド型、タッパーなどのお好きな型で出来ます。

~おすすめのコーヒー~


秋のスコップケーキにおすすめのコーヒー ①
【旧三笠ホテル・オリジナルブレンド】


香ばしく華やかな甘い香りと、ミディアムボディのマイルドな苦味にコロンビア特有のコクが凝縮した味わいです。

秋のスコップケーキにおすすめのコーヒー ②
【マンデリン・ハルム】


「マンデリン」のもつ力強い苦味の中に、ミルキーな風味、柑橘系を思わす酸味と甘いコクが特徴。