スマトラ式製法の秘密｜インドネシア【マンデリン】
深いコクと独特の余韻で世界中のコーヒー愛好家を魅了するマンデリン。インドネシア・スマトラ島北部で育まれたアラビカ種100%を使用した、マンデリンならではの豊かな個性を、ぜひお楽しみください。
柑橘の爽やかさとスパイシーなコクがクセになる味
口に含むと、オレンジピールを思わせる果実感のある酸味が広がり、その後にスパイシーな苦味とアーシーなコクが重なります。ハーブや柑橘を感じる香りが心地よく続き、複雑でありながら調和の取れた個性的な味わいです。
独特な個性を引き出すミディアムロースト
丁寧に焙煎を行う様子
マンデリンが持つ香り・酸味・苦味をバランスよく整えるため、ミディアムローストを採用しました。時間をかけて丁寧に焙煎することで、豆の個性をしっかり引き出します。
スマトラ式とは？唯一無二の製法
スマトラ式と呼ばれる製法で生豆を乾燥させる様子
インドネシア・スマトラ島で受け継がれる「スマトラ式」と呼ばれる製法は、世界でも珍しい精製方法です。収穫したコーヒーチェリーから果肉を除去し、短時間発酵をさせた後に水洗いを行います。水分が多い状態で脱穀し、その後乾燥させることで、美しい深緑色になります。
マンデリン特有の美しい深緑色の生豆
一粒一粒を大切にする品質管理
良質なコーヒーの産地として知られるトバ湖周辺の遠景
ミカド珈琲では、良質なコーヒーの産地として知られるスマトラ島北部にあるトバ湖周辺で育まれたアラビカ種を100%を使用しています。農園では、完熟したチェリーを丁寧に収穫・脱穀後にスクリーンサイズ（豆のサイズ）や異物の確認などを細かく確認する品質管理が行われています。こうした日々の積み重ねが、安定した品質と豊かな味わいを支えています。
人の手で丁寧に良質な豆を選別する様子
スマトラ式が生み出すハーブのような風味とと複雑な味わい、そして柑橘を思わせる爽やかさ。一口ごとに表情を変える豊かな風味と心地よい余韻を、ぜひご自宅でゆっくりとお楽しみください。
【コーヒー】についてのよくある質問
Q：
レギュラーコーヒーって何ですか？
A：
レギュラーコーヒーとは、焙煎したコーヒー豆を挽いて、お湯でフィルターなどを通し抽出するコーヒーのことを指します。
通常、フィルターコーヒーやドリップコーヒーとして知られています。
Q：
レギュラーコーヒーとエスプレッソの違いは何ですか？
A：
レギュラーコーヒーはお湯をコーヒー（粉）に通してゆっくりと抽出されるのに対し、エスプレッソは専用の器具で粉に強い圧力をかけることで短時間で抽出する淹れ方のコーヒーです。
短時間で抽出するためうまみ成分が濃く出るうえ、焦がしカラメルのような香りと、舌にからみつくような独特の風味豊かな味わいになります。
一方でレギュラーコーヒーはより軽やかでバランスの取れた味わいのコーヒーとなります。
また、使用するコーヒーの粉の量や挽き目、抽出量なども違います。以下、一般的な量を記載しますので参考にしてくさい。
| レギュラーコーヒー | 一杯分：粉10g【中挽き】 | 抽出量180cc |
|---|---|---|
| エスプレッソ | 一杯分：粉8g【極細挽】 | 抽出量 30cc |
Q：
レギュラーコーヒーにはカフェインが含まれていますか？
A：
はい、レギュラーコーヒーにはカフェインが含まれています。一般的に、コーヒー1杯（約240ml）には約95mg〜165mgのカフェインが含まれていますが、これは淹れ方やコーヒー豆の種類によって異なります。
ミカドコーヒーではカフェインレスコーヒーもご用意しています。カフェインが気になる方はぜひ一度お試しください。
カフェインレス珈琲はこちら ▶
Q：
レギュラーコーヒーとインスタントコーヒーの違いはなんですか？
A：
レギュラーコーヒーは、コーヒー豆を焙煎して挽いた状態の商品です。 ご自身でハンドドリップするなど“抽出する”必要がありますが 、一方インスタントコーヒーはお湯で溶くだけで完成。
ドリッパーなどの道具は一切不要です。
Q：
コーヒーの保存方法を教えてください。
A：
コーヒーは湿気と光を嫌うため冷暗所での保存をお奨めします。
未開封なら冷凍庫、開封済のものは保存缶などに入れて冷温で保つようにしてください。
直射日光の当たる窓の付近などは避け、夏に常温で置いておくことは絶対に避けてください。
Q：
ブレンドコーヒーとは何ですか？
A：
ブレンドコーヒーとは複数のコーヒー豆を組み合わせて作られるコーヒーのことです。
異なる産地や種類の違うコーヒー豆をブレンドすることで、それぞれの豆の特性を活かし、味や香りのバランスを調整したり、独自の風味を生み出したりすることを目的としています。
