ヨーロッパを旅すると、どの街にも必ずカフェがあります。 しかし日本のカフェと違い、無料のお冷が出てこないことや、アイスコーヒー文化がほとんど根付いていないことに驚かされます。 この記事では、各国のカフェ文化と実際の体験を交えながら、ヨーロッパと日本の違いを紹介していきます。
・オーストリア・ウィーンのカフェ文化 ▼
・フランス・パリのカフェ文化 ▼
・ハンガリー・ブダペストのカフェ文化 ▼
・イタリア・ローマのカフェ文化 ▼
・ヨーロッパのカフェに入るときに知っておきたい豆知識 ▼
・ホテルでのコーヒー事情（余談） ▼
・ヨーロッパのカフェ文化と日本との違い ▼
・ご自宅で楽しむ贅沢なカフェタイム ▼
オーストリア・ウィーンのカフェ文化
世界遺産級のカフェハウス
ウィーンのカフェは「世界遺産級」とも呼ばれ、長居する人が多いのが特徴です。代表的なのはホテルザッハで、ザッハトルテと共にコーヒーを楽しむことができます。
ホテルザッハのオリジナルケーキとダブルエスプレッソコーヒー
ザッハトルテとカフェの歴史
ザッハトルテは1832年にフランツ・ザッハが発明したケーキ。ホテルザッハとデメルの間で本家を巡る裁判があり、最終的にホテルザッハが“オリジナル”と認められました。また、ホテルザッハのカフェでは、珈琲やケーキだけでなく内装も素敵です。19世紀ハプスブルグ帝国自体の雰囲気を再現しているそうです。
赤いベルベッドの椅子、シャンデリア、壁には歴史的な肖像画や写真が飾られており、まるで宮殿で珈琲を楽しんでいる気分になれます。
ホテルザッハのカフェの豪華な内装
独特なコーヒーメニュー
ウィーンのカフェでは、一般的な“コーヒー”という表記は少なく、種類ごとに細かい名前が付けられています。
- ・クライナーシュヴァルツ：小さいサイズのブラック
- ・クローサー・シュヴァルツ：大きいサイズのブラック
- ・ドッペルター・モカ：ダブルショットの濃いブラック
お水は付属品
特にオーストリアやイタリアのカフェではコーヒーとお水がセットで出てきます。これは「珈琲の味を楽しむために口の中をリセットするため」提供されるものなので、喉を潤すためのサービスの水ではなく、あくまでも珈琲の味を引き立てるための付属品です。
フランス・パリのカフェ文化
芸術家と哲学者の社交場
19〜20世紀、パリのカフェは芸術家や哲学者の集まる場でした。カフェ・ド・フロールやレ・ドゥ・マゴにはサルトルやピカソらが通い、ヘミングウェイも執筆に利用していた記録があります。
定番メニューと呼び名
パリのカフェはシンプルな呼び名が中心です。
- ・カフェ：小さなカップのエスプレッソ
- ・カフェ・クレーム：エスプレッソ＋ミルク（朝食向け）
- ・カフェ・オ・レ：家庭的な呼び方、観光客向け
- ・カフェ・ノワゼット：少量のミルクを加えたエスプレッソ
朝のパリの風景
街角のスタンドでコーヒーとクロワッサンを買って仕事へ向かう人々。テラス席で長居する人々。夏にはセーヌ川沿いで日光浴をする姿。これらはすべて“パリの日常”として根付いています。
パリの朝。クロワッサンとコーヒーで始まる一日
夏のセーヌ川で日光浴を楽しむ人々ハンガリー・ブダペストのカフェ文化
豪華なカフェとカジュアルな一杯
ブダペストはかつて数百のカフェがあり、芸術家や政治家の社交場でした。現在も重厚な老舗カフェが残り、ニューヨーク・カフェは世界一美しいと評されます。
ハンガリーならではのサービス
ウィーンが「水」なら、ブダペストではコーヒーにクッキーなどの甘いお菓子が付くことが多いです。
コリンシア・ホテル・ブダペストのカフェで、朝にゆったりとコーヒーを
アイスコーヒーの意外な出会い
ヨーロッパでなかなか出会えないアイスコーヒー。唯一、ブダペストのカジュアルなカフェでテイクアウトのアイスコーヒーを買うことができました。旅の中で特に印象に残った体験です。
ブダペストのカジュアルカフェで購入したアイスコーヒーは日本と同じクオリティ
アイスコーヒーについて、少し余談になりますが、ミュンヘンの街角スタンドでアイスコーヒーを頼んでみたところ、出てきたのは水のように薄い一杯が出てきました。
イタリア・ローマのカフェ文化
立ち飲みが基本のバール
イタリアではカフェというより“バール”で、カウンターでさっとエスプレッソを飲むのが日常です。
多様なコーヒーメニュー
- ・エスプレッソ（Caffè）：基本の一杯
- ・カフェ・マッキアート：エスプレッソに少量のミルク
- ・カフェ・ラッテ：エスプレッソ＋温かいミルク
- ・カプチーノ：泡立てたミルク入り。午前限定
- ・カフェ・シェケラート：氷と砂糖でシェイクした冷たいコーヒー
長居しない文化
ローマのバールは基本的に“立ち飲み”スタイルで、ウィーンやパリのように長居はしません。ただし観光地のテラス席ではゆっくり楽しむこともできます。
ローマの日常を感じる、バール感覚のエスプレッソ
カフェテリアのテラス席で、街並みを眺めながら味わうローマのエスプレッソ因みに全世界で人気のスターバックスですが、2018年になってようやくミラノに初出店しました。それほどイタリアは伝統的なバール文化が根強いため、チェーン店が大規模に展開するのは難しく、ミラノに設けられた最初の出店は 「Starbucks Reserve Roastery（リザーブ・ロースタリー）」 という高級・体験型店舗で、「ただのチェーン店ではない」という姿勢を明確に出しています。
ヨーロッパのカフェに入るときに知っておきたい豆知識
1. 席は勝手に座る
多くの国（フランス、イタリア、オーストリアなど）では観光地のカフェや庶民的なカフェは、入口で案内されるより「空いている席に座る」スタイルが一般的です。
※ただし 高級ホテル内のカフェやレストラン併設型の店 では、店員に案内されるケースもあります。
2. 氷を入れて飲む習慣がない
大半のヨーロッパ諸国では水やジュースを注文しても氷が入っていないのは普通で、「冷たい＝常温より少し冷やしたもの」を意味することが多いです。
ジュースを注文しても、瓶と氷なしのグラスで提供される事がほとんどですが、まれに、氷入りのグラスが別で出される場合もあります。
レストランでオレンジジュースを注文した際に、グラスに氷が入っており、
好みで入れるスタイルになっています
3. お冷は有料（水や炭酸水を注文）
「Tap water（水道水）」を無料で頼めるのは、フランスやイタリアなど一部の国・地域に限られます。
オーストリアやイタリアのように「コーヒーに添えて小さなグラスの水」が無料で出てくる場合もありますが、これは「味をリセットするための付属品」であって、お冷のサービスではありません。
ホテルでのコーヒー事情（余談）
エスプレッソからカフェラテまで、選択肢の多さに驚かされるボタン式マシン
日本ではあまり見かけないエスプレッソマシーンヨーロッパのカフェ文化と日本との違い
ご自宅で楽しむ贅沢なカフェタイム
通販20周年記念コーヒーエクラヴィ ～ディナーの後に～
最高品質のケニア産コーヒー豆を使用し、季節や湿度に合わせて焙煎を調整。やさしさと気品を感じる味わいは、ディナー後の落ち着いた時間におすすめです。
監修：ミカド珈琲スタッフ Ｍ.Ｔさん
・Ｊ.Ｃ.Ｑ.Ａ認定コーヒーインストラクター１級 https://kentei.jcqa.org/
・ＳＣＪＡ認定アドバンスド・コーヒーマイスター https://scaj.org/meister/about-meister
・コロンビアＦＮＣ認定 マイルドコーヒー鑑定士 https://cafedecolombia.jp/mild-coffee-specialist/