桜あんのマフィン

桜あんのマフィン
材料(マフィン型直径6cm、6個分)
バター
グラニュー糖
小麦粉
ベーキングパウダー

牛乳

桜あん※
桜の塩漬け※
 
 
100g
85g
130g
3g
75g
35g
ひとつまみ
90g

 

※製菓材料店で売っています。なければ白あんでも

手順

《下準備》
・ バターは常温にだしておく。
・ 卵と牛乳は冷蔵庫から出しておく。
・ 粉とベーキングパウダーは振るっておく。
・ 桜の塩漬けがあれば水に入れて塩抜きし、水気を切って少しだけ刻んでおく。飾りの花を6枚取っておく。
・ マフィン型にグラシン紙をセットする。
・ 桜あんは15gづつ丸めて6等分にする。
・ オーブンを180度に予熱する。

① ボールにバターと塩ひとつまみを入れ柔らかくなったらグラニュー糖を一度に入れホイッパーでよく混ぜる。

② さらによくといた卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

③ 牛乳を加えよく混ぜる。

④ 振るった粉類をゴムベラに変えて混ぜる。(もし塩漬け桜が手に入ったら刻んで入れる。)

⑤ 型に生地をスプーンなどで半分入れ、その上に丸めた桜餡を入れる。

⑥ 餡を中に少し押し込み、さらにその上に生地を入れる。

⑦ 桜の塩漬けがあれば生地にのせて180度のオーブンで約20分焼く。オーブンによって焼き加減が変わるので気をつける。

⑧ 竹串を刺して生地がつかなかったら出来上がり。

~おすすめのコーヒー~


桜あんのマフィンにおすすめのコーヒー ①
【タンザニア・キリマンジャロ】


果実感のある上質な酸味とやわらかな苦味、そしてコクのあるクリアな味わいです。
華やかな香りがより一層コーヒーの余韻を引き立てています。

桜あんのマフィンにおすすめのコーヒー ②
【桜ぶれんど】


春をイメージしたバランスのとれたコーヒーです。
甘くリッチな口あたりとやわらかな酸味と甘味、持続性のあるビターな余韻をお楽しみください。