桜あんのマフィン

《下準備》
・ バターは常温にだしておく。
・ 卵と牛乳は冷蔵庫から出しておく。
・ 粉とベーキングパウダーは振るっておく。
・ 桜の塩漬けがあれば水に入れて塩抜きし、水気を切って少しだけ刻んでおく。飾りの花を6枚取っておく｡
・ マフィン型にグラシン紙をセットする｡
・ 桜あんは15gづつ丸めて6等分にする｡
・ オーブンを180度に予熱する｡

① ボールにバターと塩ひとつまみを入れ柔らかくなったらグラニュー糖を一度に入れホイッパーでよく混ぜる｡

② さらによくといた卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる｡

③ 牛乳を加えよく混ぜる。

④ 振るった粉類をゴムベラに変えて混ぜる。（もし塩漬け桜が手に入ったら刻んで入れる。）

⑤ 型に生地をスプーンなどで半分入れ、その上に丸めた桜餡を入れる｡

⑥ 餡を中に少し押し込み、さらにその上に生地を入れる。

⑦ 桜の塩漬けがあれば生地にのせて180度のオーブンで約20分焼く。オーブンによって焼き加減が変わるので気をつける。

⑧ 竹串を刺して生地がつかなかったら出来上がり｡